菜谱大全

做法

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  1.准备紫米面、糯米面、低筋面粉、鸡蛋、白砂糖。

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  2.把三种面放在一个盆里搅拌均匀。

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  3.打发全蛋。 另取一不锈钢盆，磕入鸡蛋，放入白砂糖后搅拌均匀。

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  4.鸡蛋盆下边是一个装有45度温水的大盆，这样有利于打发。

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  5.低速打发到蛋黄糊细腻的时候转到中速，然后高速打发到糊糊掉落不马上消失就可以了。

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  6.分2-3次筛入混合的粉料，依次翻拌好。

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  7.翻拌好的蛋糕糊糊。 注意不要过度翻拌，没有干粉就好了。 这时候锅里烧水。

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  8.从高处倒入蒸盘中，摔几下，震出小气泡。

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  9.用保鲜膜盖住蒸盘，中间用牙签扎几个小孔。

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  10.锅中水烧开，放入蒸盘，盖上锅盖。

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  11.上气后转中火蒸40分钟。蒸完后关火焖15分钟。

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  12.15分钟到揭膜。

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  13.我把模具立起来靠着晾凉。

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  14.只要凉了就可以脱模。 一股淡淡的鸡蛋清香味和米香味扑鼻而来。

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  15.比较结实好切割。

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  16.成品图。

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